La brasserie de notre hôtel
À partir de décembre 2016, nous sommes ravis d'accueillir un nouveau membre à l'Hôtel Interski de Val Gardena : notre propre brasserie. Elle sera harmonieusement intégrée au nouvel espace bar-restaurant alpin . Nous avons longuement réfléchi au nom idéal. Finalement, nous sommes restés fidèles à notre région et à nos traditions ladines. Eguia – l'aigle royal, oiseau majestueux planant librement au-dessus de Val Gardena – nous a inspirés pour notre brasserie. Oui, ce sera le nom de notre petite brasserie familiale.
La bière artisanale a tout simplement un goût différent. C'est le reflet des ingrédients et du savoir-faire qui rendent chaque bière unique. Nous brassons exclusivement avec l'eau de source naturelle du Parc naturel de Puez-Odle, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO . Nos principaux ingrédients sont l'orge brassicole de la plus haute qualité, du houblon de montagne cultivé sur nos propres terres et de l'énergie hydroélectrique produite localement. Nous renonçons à la pasteurisation et à la filtration afin de préserver au maximum la saveur originelle.
D'autres brasseries s'efforcent de garantir un goût identique pour toutes leurs bières. Pour ma part, je trouve passionnant que la bière, grâce à diverses influences, présente toujours une saveur légèrement différente. Ces influences peuvent inclure des ingrédients régionaux variés ou des saisons différentes, avec des matières premières différentes. Bien sûr, le désir d'expérimenter joue également un rôle important.
— Lukas Demetz, propriétaire de l'hôtel Interski à Val Gardena
La créativité est notre priorité absolue, car seule une bière d'exception se révèle être une véritable expérience. Afin de partager pleinement cette expérience avec nos visiteurs, le brasseur amateur Lukas Demetz sera présent les jours de brassage pour des visites de la brasserie et des dégustations . Vous pourrez ainsi assister en direct à la fabrication de nos bières spéciales. Nos visiteurs auront le plaisir de déguster jusqu'à six bières différentes , dont une Helles Lager, une bière de blé, une pale ale et au moins une bière de saison. À votre santé !
Nos Bières Artisanales
Brassées avec passion dans notre microbrasserie familiale du Val Gardena. Non filtrées, non pasteurisées, à l'eau de source pure.
Selin Linëusa
Bière de blé traditionnelle bavaroise, agréablement fruitée et épicée avec des notes de clou de girofle et de banane, moins gazeuse que la plupart des bières disponibles dans le commerce.
Linëusa
Une bière blonde classique, brassée avec des houblons aromatiques allemands. Agréablement terreuse et herbacée au nez et en bouche, avec une belle amertume persistante.
Red Dolomiti Glow
Une réinterprétation d'une bière rousse. L'utilisation de malts foncés et un houblonnage judicieux avec des houblons américains et néo-zélandais créent un arôme équilibré de fruits exotiques, simultanément contrebalancé par un corps malté complexe.
Foscia
Une stout d'un noir profond aux arômes complexes de torréfaction et à la saveur onctueuse. Pour les véritables passionnés de bière.
Lupulina
Bière blonde naturellement trouble aux arômes fruités intenses. Un houblonnage généreux, incluant un houblonnage à cru après fermentation, lui confère une amertume agréablement faible et des arômes complexes d'abricot, de fruits tropicaux et d'aiguilles de pin.
Golden Dolomiti Lager
Une lager viennoise classique, amère grâce à du houblon local. Une bière agréablement maltée, à l'amertume équilibrée qui harmonise les saveurs en bouche. Parfaite pour accompagner un repas, elle ravira les amateurs de bières savoureuses.
Leuf Imperial IPA
Une Imperial IPA robuste, au puissant arôme de houblon et à l'amertume prononcée, sans être envahissante. Sa saveur se déploie en un mélange complexe de douceur maltée et de notes fruitées de houblon, pour une finale longue et persistante. Cette bière est idéale pour les connaisseurs en quête d'une expérience gustative à la fois équilibrée et intense.
Lesiera
Notre interprétation d'une bière d'été légère, presque une bière de soif, avec un léger arôme de houblon fruité. Agréable à boire et désaltérante après une randonnée en montagne.
Sajons
Une bière blonde légère de fermentation haute, dans le style des saisons belges. Sèche avec une légère amertume, elle est contrebalancée par les notes épicées de la levure belge, ce qui en fait une bière facile à boire et très rafraîchissante.
Scura
Une bière blonde brune de style franconien. Très facile à boire, elle offre une agréable saveur maltée, sans être envahissante. Son délicieux goût torréfié en fait une alternative intéressante à une bière blonde classique.
Sfumiëda
Notre interprétation d'une bière fumée, telle qu'on la trouve typiquement dans la région de Bamberg. Cristalline et légèrement sucrée en bouche, cette bière accompagne à merveille les plats copieux et épicés comme le speck du Tyrol du Sud ou le fromage gris.
Barley Wine
Une bière forte inspirée des bières trappistes belges. Sa structure maltée complexe est rehaussée par un subtil houblonnage, tandis que la levure belge spécialement cultivée lui confère d'agréables notes fruitées et épicées. Une bière idéale pour les froides soirées d'hiver, qui se marie à merveille avec les fromages épicés et les plats copieux.
Blancia
Voici une nouvelle interprétation de la classique bière blanche belge. Cette bière blanche est brassée dans le style belge. L'ajout d'écorces d'orange et de coriandre lui confère une saveur unique.
Segra
Une bière festive maltée, brassée avec un moût légèrement plus fort. L'assemblage de houblons combine des houblons nobles allemands et des variétés américaines, lui conférant un caractère épicé et fruité.
Grape Ale
Une bière légère de fermentation haute qui, grâce à l'ajout de moût de raisin Kerner lors de la fermentation secondaire, possède un arrière-goût particulier rappelant le vin blanc.
Weizenbock (dunkel)
Une bière de blé robuste, à l'amertume prononcée et aux arômes complexes. Idéale pour accompagner les mets, notamment pendant la saison des grillades au charbon de bois.
Dolomites Brut IPA
Une IPA américaine sèche, à l'effervescence vive. Une levure spéciale accentue les arômes fruités du houblon. Cette bière se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'un repas.
