Unsere hoteleigene Bierbrauerei
Ab Dezember 2016 dürfen wir Ihnen im Hotel Interski im Grödnertal ein neues „Mitglied“ vorstellen: unsere hoteleigene Bierbrauerei. Diese wird gekonnt im neuen alpinen Bar- und Restaurantbereich integriert. Lange haben wir über einen passenden Namen nachgedacht. Schlussendlich sind wir aber unserem Land und unserer ladinischen Tradition treu geblieben. Eguia – der Steinadler als kräftiges Tier, der in Freiheit über dem Grödner Tal schwebt, hat uns zu unserer Hausbrauerei inspiriert. Ja, so soll unsere kleine Familienbrauerei heißen.
Handwerklich gebrautes Bier schmeckt einfach anders. Es ist ein Spiegel der Zutaten und des Handwerks, welches das Bier einzigartig macht. Wir brauen ausschließlich mit natürlichem Bergquellwasser aus dem Puez-Geisler Naturpark, welcher Teil des UNESCO-Weltnaturerbe ist. Unsere Hauptzutaten sind lediglich feinste Braugerste, Berghopfen aus eigenem Anbau und Wasserkraft aus einheimischer Produktion. Wir verzichten auf Pasteurisierung und Filtration, um möglichst viel vom ursprünglichen Geschmack beizubehalten.
Andere Bierbrauereien arbeiten mit dem Ziel, das Bier immer gleich schmecken zu lassen. Ich hingegen finde es spannend, dass das Bier, bedingt durch unterschiedliche Einflüsse, immer ein bisschen anders schmeckt. Dies können zum einen abwechslungsreiche regionale Zutaten oder verschiedene Jahreszeiten mit unterschiedlichen Rohstoffen sein. Zum anderen spielt natürlich auch die Lust am Experimentieren eine wichtige Rolle.
— Lukas Demetz, Inhaber des Hotel Interski in Gröden
Kreativität steht bei uns an oberster Stelle, denn nur ein ausgeklügeltes Bier ist auch ein Erlebnis. Um das Erlebnis mit unseren Gästen so gut wie möglich zu teilen, erwartet Sie Hobby-Bierbrauer Lukas Demetz an Brautagen zu Brauerei-Besichtigungen und Bierverkostungen. So kann man die Herstellung unserer Bierspezialitäten live und aus erster Hand miterleben. Unsere Gäste können sich auf bis zu sechs verschiedene Biersorten freuen, darunter ein Helles Lager, ein Weißbier, ein Pale Ale und mindestens ein saisonales Bier. Wir sagen „Prost“!
Unsere Bierspezialitäten
Mit Leidenschaft handwerklich gebraut in unserer Familienbrauerei im Grödner Tal. Ungefiltert, unpasteurisiert, mit reinstem Bergquellwasser.
Selin Linëusa
Traditionelles Weissbier nach bayrischer Art, angenehm fruchtig-würzig nach Nelke und Banane, mit geringerer Rezenz als die meisten kommerziellen Kaufbiere.
Linëusa
Klassisches helles Lagerbier, mit deutschen Aromahopfen gebraut. Angenehm erdig-grasig in Nase und Gaumen und schöne, nicht zu anhaltende Bittere.
Red Dolomiti Glow
Neuinterpretation eines Roten Ales. Durch Einsatz von dunklem Malzen und ordentlicher Hopfung mit amerikanischen und neuseeländischen Hopfen entsteht eine ausgewogene Nase nach exotischen Früchten, welche gleichzeitig durch einen komplexen Malzkörper ausbalanciert wird.
Foscia
Rabenschwarzes Stoutbier mit komplexen Röstaromen und sämigem Geschmack. Für alle, denen ein Bier nicht "Bier" genug sein kann.
Lupulina
Naturtrübes helles Bier mit überwältigenden Fruchtaromen. Durch außerordentlich großzügiger Hopfung und Hopfenstopfen nach der Gärung entsteht ein Bier mit angenehmer geringer Bittere und komplexen Aromen von Aprikose, tropischen Früchten und Fichtennadeln.
Golden Dolomiti Lager
Lagerbier nach klassischer Wiener Art, allerdings mit vor Ort angebauten Hopfendolden gebittert. Angenehm malzbetontes Bier mit balancierter Bittere, die am Gaumen das Bier harmonisch abrundet. Sehr passend zum Essen und für alle, die etwas mehr Geschmack im Bier wünschen.
Leuf Imperial IPA
Kräftiges Imperial IPA mit starkem Hopfenaroma und unterstrichener Bittere, ohne jedoch übertrieben zu wirken. Im Geschmack entfaltet sich eine komplexe Mischung aus malzigen Süßen und fruchtigen Hopfennoten, die sich in einem lang anhaltenden Abgang widerspiegeln. Dieses Bier ist ideal für Genießer, die ein ausgewogenes, aber kräftiges Geschmackserlebnis suchen.
Lesiera
Unsere Interpretation eines leichten Sommerbiers, quasi als Session Ale, mit leicht fruchtiger Hopfenaromatik. Schön zu trinken und wunderbar als Durstlöscher nach einer Wanderung durch unsere Bergwelt.
Sajons
Helles obergäriges Bier im Stil der belgischen Saisonbiere. Trocken mit feiner Bittere, stehen die würzigen Noten der belgischen Hefe im Kontrast dazu und ergeben ein leicht trinkbares und sehr erfrischendes Bier.
Scura
Dunkles Lagerbier im Stil der Biere aus Franken. Sehr fein trinkbar mit angenehmer aber nicht vordergründiger Malznote. Der schöne Röstgeschmack macht dieses Bier zu einer interessanten Alternative zum normalen Hellen Lager.
Sfumiëda
Unsere Interpretation eines Rauchbieres, wie man es typischerweise in der Gegend um Bamberg findet. Kristallklar und mit etwas mehr Restsüße, eignet sich dieses Bier wunderbar als Begleitung zu deftigen und würzigen Speisen wie Südtiroler Speck oder Graukäse.
Barley Wine
Starkbier nach Vorbild der Belgischen Trappistenbiere. Eine sehr komplexe Malzstruktur wird durch unaufdringliche Hopfengaben ergänzt, und die eigens genutzte belgische Hefe bringt angenehm estrig-würzige Noten mit ein. Ein Bier für kalte Winternächte, welches sich hervorragend als Begleitung zu würzigen Käsesorten und kräftigen Speisen eignet.
Blancia
Es ist eine neue Interpretation des klassischen Belgischen Wit-Bier. Dieses Wit-Bier ist ein Weißbier im belgischen Stil. Mit der Zugabe von Orangenschale und Koriander erhält es einen besonderen Geschmack.
Segra
Malzbetontes Festbier welches etwas kräftiger eingebraut wurde. Die genutzte Hopfenkombination kombiniert deutsche Edelhopfen mit amerikanischen Sorten und ergibt einen würzig-fruchtigen Charakter.
Grape Ale
Helles obergäriges Bier, welches durch Zugabe von Kerner-Traubenmost in der Nachgärung einen besonderen, an Weißwein erinnernden Nachgeschmack hat.
Weizenbock (dunkel)
Kräftiger Weizenbock mit ordentlicher Herbe und komplexer Aromatik. Ideal als Speisenbegleiter besonders in den köhlern Jahreszeiten.
Dolomites Brut IPA
Trockenes IPA im amerikanischen Stil mit lebhaftem Prickeln. Viel Hopfenfrucht wird durch eine besondere Hefe hervorgehoben. Dieses Bier eignet sich zum Aperitif wie auch als Begleitung von Speisen.
