La nostra fabbrica di birra
A partire da dicembre 2016 siamo in grado di presentarvi nell’Hotel Interski in Val Gardena un nuovo “membro della famiglia”: la nostra fabbrica di birra. Essa sarà integrata in modo sapiente nella nuova zona bar e ristorante. Abbiamo cercato a lungo un nome adatto ed infine siamo rimasti fedeli alla nostra regione ed alla nostra tradizione ladina. Eguia, l’aquila reale, un animale forte che fluttua libero sopra la Val Gardena, ci ha inspirato a dare vita alla nostra fabbrica di birra. Sì, proprio così si chiama la nostra piccola fabbrica di birra a conduzione famigliare.
La birra prodotta artigianalmente ha semplicemente un altro sapore. Riflette gli ingredienti e l’artigianalità che rendono tale birra unica. Produciamo esclusivamente con acqua di sorgente montana naturale del parco naturale Puez-Odle che è patrimonio riconosciuto dall’UNESCO. I nostri ingredienti principali sono l’orzo più raffinato, il luppolo di montagna di coltivazione propria e la forza idrica di produzione locale. Rinunciamo a pastorizzazione e filtraggio per conservare quanto più possibile il gusto originario.
Altri microbirrifici lavorano con l’obiettivo di produrre una birra che abbia sempre lo stesso sapore. Secondo me, invece, è emozionante che la birra, a causa dei vari fattori di influenza, presenti un sapore sempre leggermente diverso. Tali fattori possono essere costituiti, da una parte, da ingredienti regionali versatili o dalle diverse stagioni con differenti materie prime. Dall’altra parte, anche la voglia di sperimentare svolge un ruolo importante.
— Lukas Demetz, proprietario dell’Hotel Interski in Val Gardena
La creatività da noi è messa al primo posto, poiché soltanto una birra sofisticata è anche una vera esperienza. Per condividere tale esperienza nel modo migliore con i nostri ospiti il produttore di birra per hobby Lukas Demetz vi attende nei giorni di produzione per visite della fabbrica e degustazioni di birra. In tal modo potete vivere live ed in prima persona la produzione delle nostre specialità di birra. I nostri ospiti possono godersi fino a sei diversi tipi di birra, tra essi una birra chiara, una birra chiara di frumento, una Pale Ale ed almeno una birra stagionale. Alla salute!
Le Nostre Birre Artigianali
Prodotte con passione nel nostro microbirrificio di famiglia in Val Gardena. Non filtrate, non pastorizzate, prodotte con pura acqua di sorgente dolomitica.
Selin Linëusa
Birra di frumento di tipo tradizionale bavarese, piacevolmente fruttata e speziata con note di chiodi di garofano e banana, con una frizzantezza più delicata rispetto alla maggior parte delle birre commerciali.
Linëusa
Classica birra bionda a bassa fermentazione, prodotta con luppoli aromatici tedeschi. Piacevolmente terrosa ed erbacea al naso e al palato, con un'amarezza pulita e non troppo persistente.
Red Dolomiti Glow
Rivisitazione di una Red Ale. L'uso di malti scuri e una generosa luppolatura con varietà americane e neozelandesi creano un aroma bilanciato di frutta esotica, equilibrato da un corpo maltato e complesso.
Foscia
Stout nera come la pece, con complessi aromi tostati e una consistenza ricca e vellutata. Per tutti coloro che cercano un'esperienza di birra intensa e decisa.
Lupulina
Birra chiara naturalmente torbida dai travolgenti aromi fruttati. Una generosa luppolatura a freddo (dry-hopping) dopo la fermentazione crea una birra con un amaro delicato e aromi complessi di albicocca, frutta tropicale e aghi di pino.
Golden Dolomiti Lager
Birra a bassa fermentazione in stile classico viennese, ma amaricata con coni di luppolo coltivati in loco. Piacevolmente maltata, con un amaro bilanciato che si arrotonda armoniosamente al palato. Ottima per accompagnare i pasti e per chi cerca un gusto più intenso.
Leuf Imperial IPA
Una vigorosa Imperial IPA con un intenso aroma di luppolo e un amaro deciso ma mai stucchevole. Al palato rivela una complessa armonia tra dolcezza maltata e note fruttate di luppolo, che si riflettono in un finale lungo e persistente. Ideale per chi cerca un'esperienza gustativa forte e strutturata.
Lesiera
La nostra intenzione di una birra estiva leggera, in stile Session Ale, con aromi di luppolo delicatamente fruttati. Piacevolissima da bere e perfetta per dissetarsi dopo un'escursione tra le nostre montagne.
Sajons
Birra chiara ad alta fermentazione in stile Saison belga. Secca con un amaro fine, che contrasta piacevolmente con le note speziate del lievito belga, dando vita a una birra scorrevole e rinfrescante.
Scura
Birra scura a bassa fermentazione in stile francone. Estremamente scorrevole, con una nota maltata piacevole ma non invadente. Il gradevole sapore tostato rende questa birra un'interessante alternativa alla classica bionda.
Sfumiëda
La nostra interpretazione di una birra affumicata (Rauchbier), tipica della zona di Bamberga. Limpida e con una leggera dolcezza residua, si sposa magnificamente con piatti saporiti come lo speck altoatesino o il Graukäse.
Barley Wine
Birra forte ispirata alle birre trappiste belghe. Una struttura maltata complessa è completata da luppolature discrete, mentre il lievito belga appositamente utilizzato apporta piacevoli note speziate e fruttate. Una birra per le fredde notti invernali, ideale per accompagnare formaggi saporiti e piatti robusti.
Blancia
Una moderna interpretazione della classica Witbier belga. Questa birra di frumento in stile belga è caratterizzata dall'aggiunta di scorza d'arancia e coriandolo, che le conferiscono un gusto fresco e speziato del tutto particolare.
Segra
Birra speciale per le feste, orientata al malto e prodotta con un grado alcolico leggermente superiore. La combinazione di luppoli nobili tedeschi e varietà americane crea un carattere speziato e fruttato.
Grape Ale
Birra chiara ad alta fermentazione che, grazie all'aggiunta di mosto di uva Kerner nella fermentazione secondaria, acquisisce un retrogusto unico che ricorda il vino bianco.
Weizenbock (dunkel)
Una robusta Weizenbock scura con una decisa luppolatura e aromi complessi. Ideale per accompagnare i pasti, soprattutto nei mesi più freddi.
Dolomites Brut IPA
Una secca IPA in stile americano con una frizzantezza vivace. Le intense note fruttate del luppolo sono esaltate da un lievito speciale. Perfetta come aperitivo o per accompagnare piatti delicati.
