当ホテルの自家醸造所

伝統的なバイエルン風の小麦ビール。フルーティーでスパイシーな味わいに、クローブとバナナの香りが加わり、市販のビールに比べて炭酸は控えめです。

ドイツ産アロマホップを使用した、クラシックなペールラガー。香りと味わいは、心地よい土っぽさと草の香りが特徴で、後味に残る苦味は控えめで絶妙です。

レッドエールを再解釈したビール。ダークモルトの使用と、アメリカ産およびニュージーランド産ホップの適切なホッピングにより、エキゾチックなフルーツの香りがバランスよく広がり、同時に複雑なモルトのボディが全体を調和させています。

漆黒のスタウトビール。複雑なロースト香と滑らかな味わいが特徴。「ビール」だけでは物足りないあなたに。

自然な濁りのある淡色エールで、圧倒的なフルーツの香りが特徴です。非常に惜しみなくホップを使用し、発酵後にドライホッピングを行うことで、心地よい低苦味と、アプリコット、トロピカルフルーツ、松葉の複雑な香りが楽しめるビールに仕上がっています。

伝統的なウィーン風ラガービールですが、地元産のホップで苦味を加えています。心地よいモルトの風味とバランスの取れた苦味が、口の中で調和のとれた味わいを生み出します。料理との相性も抜群で、より風味豊かなビールを好む方に最適です。

力強いホップの香りと際立った苦味を持ちながらも、決して強すぎることのない、しっかりとした味わいのインペリアルIPA。モルトの甘みとフルーティーなホップの風味が複雑に絡み合い、長く余韻の残るフィニッシュへと続きます。バランスの取れた、それでいて力強い味わいを求めるビール愛好家に最適なビールです。

軽やかな夏のビール、いわばセッションエールのような味わいで、ほのかにフルーティーなホップの香りが漂います。飲みやすく、山歩きの後の喉の渇きを癒すのに最適です。

ベルギーのセゾンビールを彷彿とさせる、軽やかな上面発酵ビール。ドライでほのかな苦味があり、ベルギー酵母由来のスパイシーな香りがそれを引き立て、飲みやすく爽快なビールに仕上がっています。

フランケン地方のビールを彷彿とさせるダークラガー。飲みやすく、心地よいながらも強すぎないモルトの風味が特徴です。香ばしいロースト香が、定番のペールラガーとは一味違った魅力を放ちます。

バンベルク地方でよく見られる燻製ビールを、当店流にアレンジしました。透き通った色合いとほのかな甘みが特徴のこのビールは、南チロル産のスペック（燻製ハム）やグレーチーズなど、濃厚でスパイシーな料理との相性が抜群です。

ベルギーのトラピストビールを模範とした、力強いビール。非常に複雑なモルト構造に、繊細なホップの風味が加わり、特別に培養されたベルギー酵母が心地よいエステル香とスパイシーな香りを添えています。寒い冬の夜にぴったりのビールで、スパイシーなチーズやボリュームのある料理との相性は抜群です。

これは、ベルギーの定番ビール、ウィットビアを新たな解釈で表現したものです。このウィットビアはベルギースタイルの小麦ビールで、オレンジピールとコリアンダーを加えることで独特の風味を生み出しています。

麦芽の風味豊かな、祝祭感あふれるビール。ややアルコール度数の高い醸造法で仕上げています。ホップはドイツ産のノーブルホップとアメリカ産の品種をブレンドしており、スパイシーでフルーティーな味わいが特徴です。

軽やかな上面発酵ビールで、二次発酵時にケルナー種のブドウ果汁を加えることで、白ワインを思わせる独特の後味が生まれる。

力強い苦味と複雑な香りが特徴の、しっかりとした味わいの小麦ボックビール。特に炭火焼き料理の季節には、料理との相性が抜群です。

ドライでアメリカンスタイルのIPA。爽やかな発泡感が特徴。特別な酵母がホップのフルーティーな風味を際立たせています。食前酒として、また食事のお供としても最適です。