저희 호텔 자체 양조장
2016년 12월부터 발 가르데나의 호텔 인터스키에 새로운 "구성원"을 소개하게 되어 매우 기쁩니다. 바로 저희 호텔 자체 양조장입니다. 이 양조장은 새롭게 단장한 알파인 바와 레스토랑 공간 에 멋지게 어우러질 예정입니다. 적절한 이름을 짓기 위해 오랜 시간을 고민했지만, 결국 저희 지역과 라딘 전통에 충실하기로 했습니다. 발 가르데나 상공을 자유롭게 나는 위풍당당한 새, 황금독수리 '에구이아( Eguia) '에서 영감을 받아 저희 양조장의 이름을 정했습니다. 네, 바로 그것이 저희 작은 가족 양조장의 이름입니다.
수제 맥주는 그 맛이 다릅니다. 각 맥주마다 고유한 풍미를 만들어내는 재료와 장인 정신이 고스란히 반영됩니다. 저희는 유네스코 세계문화유산 인 푸에즈-오들레 자연공원의 천연 산간 샘물 만을 사용하여 맥주를 양조합니다. 최고급 양조용 보리와 저희 농장에서 직접 재배한 산간 홉 , 그리고 지역에서 생산된 수력 발전 에너지가 주재료입니다. 본연의 풍미를 최대한 보존하기 위해 저온살균과 여과 과정을 거치지 않습니다.
다른 양조장들은 매번 똑같은 맛의 맥주를 만들려고 노력합니다. 하지만 저는 맥주가 다양한 요인들의 영향을 받아 항상 조금씩 다른 맛을 낸다는 점이 오히려 흥미롭습니다. 이러한 요인에는 지역별 재료나 계절에 따라 달라지는 원료 등이 포함될 수 있습니다. 물론, 실험 정신 또한 중요한 역할을 합니다.
— 루카스 데메츠, 발 가르데나에 있는 호텔 인터스키의 소유주
창의성은 저희의 최우선 과제입니다. 진정으로 세련된 맥주만이 단순한 맥주 제조를 넘어 특별한 경험을 선사하기 때문입니다. 이러한 경험을 고객 여러분과 최대한 공유하고자, 맥주 양조 전문가인 루카스 데메츠가 양조일에 직접 참여하여 양조장 투어 와 시음회를 진행합니다. 이를 통해 저희만의 특별한 맥주가 만들어지는 과정을 생생하게 직접 눈으로 확인하실 수 있습니다. 헬레스 라거, 밀맥주, 페일 에일, 그리고 최소 한 가지 이상의 계절 맥주를 포함하여 최대 6가지 종류의 맥주를 맛보실 수 있습니다. 건배!
수제 맥주 라인업
발 가르데나의 저희 가족 마이크로 양조장에서 열정으로 양조됩니다. 여과되지 않고 저온 살균되지 않은 청정 돌로미티 천연 광천수 사용.
Selin Linëusa
전통적인 바이에른식 밀맥주로, 정향과 바나나 향이 은은하게 감도는 기분 좋은 과일향과 향신료향이 특징이며, 시중에서 판매되는 대부분의 맥주보다 탄산이 적습니다.
Linëusa
독일산 아로마 홉으로 양조한 클래식한 페일 라거입니다. 은은한 흙내음과 풀향이 코끝을 간지럽히며, 기분 좋은 쓴맛이 오래 남지 않습니다.
Red Dolomiti Glow
레드 에일을 새롭게 해석한 맥주입니다. 진한 몰트와 미국산 및 뉴질랜드산 홉을 적절히 사용하여 이국적인 과일 향과 복합적인 몰트 풍미가 조화롭게 어우러진 맛을 선사합니다.
Foscia
짙은 검은색의 스타우트 맥주로, 복합적인 로스팅 향과 부드러운 맛이 특징입니다. 맥주 그 자체를 즐기는 사람들을 위한 맥주입니다.
Lupulina
자연스러운 탁함을 지닌 페일 에일로, 풍부한 과일 향이 특징입니다. 홉을 아낌없이 첨가하고 발효 후 드라이 호핑을 통해 쓴맛은 적으면서도 살구, 열대 과일, 소나무 잎 등의 복합적인 향을 지닌 맥주입니다.
Golden Dolomiti Lager
전통적인 비엔나 스타일 라거이지만, 현지에서 재배한 홉으로 쓴맛을 더했습니다. 기분 좋은 몰트 향과 균형 잡힌 쓴맛이 조화롭게 어우러져 입안 가득 풍미를 선사합니다. 음식과 완벽한 조화를 이루며, 풍부한 맛을 선호하는 분들께 이상적입니다.
Leuf Imperial IPA
강렬한 홉 향과 뚜렷한 쓴맛이 조화롭게 어우러진, 묵직하면서도 과하지 않은 임페리얼 IPA입니다. 입안 가득 퍼지는 몰트의 달콤함과 과일향이 감도는 홉의 풍미는 길고 여운이 남는 피니시로 마무리됩니다. 균형 잡히면서도 강렬한 맛을 추구하는 맥주 애호가에게 안성맞춤입니다.
Lesiera
저희는 가볍고 산뜻한 여름 맥주, 거의 세션 에일에 가까운 맥주를 선보입니다. 은은한 과일향이 나는 홉 향이 특징이며, 마시기 편하고 산행 후 갈증 해소에 제격입니다.
Sajons
벨기에 세종 맥주 스타일의 가볍고 상면 발효 방식의 맥주입니다. 드라이하면서도 은은한 쓴맛이 느껴지며, 벨기에 효모 특유의 스파이시한 풍미가 조화를 이루어 마시기 편하고 매우 상쾌한 맛을 선사합니다.
Scura
프랑코니아 맥주 스타일의 다크 라거입니다. 마시기 편하고 은은하면서도 기분 좋은 몰트 향이 느껴집니다. 풍미 있는 로스팅 향이 더해져 일반적인 페일 라거와는 다른 매력적인 맥주입니다.
Sfumiëda
밤베르크 지역에서 흔히 볼 수 있는 훈제 맥주를 저희만의 방식으로 해석했습니다. 맑고 투명하며 은은한 단맛이 감도는 이 맥주는 남티롤식 스펙이나 그레이 치즈와 같은 풍성하고 매콤한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.
Barley Wine
벨기에 트라피스트 맥주를 본뜬 강렬한 맥주입니다. 복합적인 몰트 구조에 은은한 홉 향이 더해지고, 특별히 배양된 벨기에 효모가 기분 좋은 에스테르와 스파이시한 풍미를 선사합니다. 추운 겨울밤에 즐기기 좋으며, 매콤한 치즈나 푸짐한 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.
Blancia
벨기에 전통 밀맥주인 비트비어를 새롭게 해석한 맥주입니다. 오렌지 껍질과 고수를 첨가하여 독특한 풍미를 더했습니다.
Segra
몰트 향이 풍부하고 축제 분위기를 자아내는 맥주로, 약간 더 도수가 높습니다. 독일산 고급 홉과 미국산 홉을 블렌딩하여 스파이시하면서도 과일 향이 나는 풍미를 선사합니다.
Grape Ale
가볍고 상면발효 방식으로 만들어진 이 맥주는 2차 발효 과정에서 케르너 포도즙을 첨가하여 화이트 와인을 연상시키는 특별한 뒷맛을 지니고 있습니다.
Weizenbock (dunkel)
쓴맛이 강하고 복합적인 향이 특징인 묵직한 밀맥주입니다. 특히 숯불구이 시즌에 음식과 훌륭한 조화를 이룹니다.
Dolomites Brut IPA
드라이한 아메리칸 스타일 IPA로, 활기찬 탄산감이 특징입니다. 특수 효모를 사용하여 홉의 과일향을 더욱 풍부하게 살렸습니다. 식전주로 즐기거나 음식과 함께 곁들이기 좋습니다.
