Già oggi, abbiamo investito parecchio nella sostenibilità:
Siamo partner della Climate Neutrality Alliance e quindi puntiamo anche noi a operazioni a zero emissioni di CO2.
Regionalità e filiere locali
- La maggior parte del nostro fabbisogno di carne e latticini viene prodotta dagli agricoltori gardenesi e altoatesini a vantaggio di una profonda sinergia con il territorio e di maggiori tracciabilità e qualità dei prodotti serviti.
- Durante la stagione estiva il nostro orto biologico è in grado di coprire buona parte del fabbisogno di verdure utilizzate in cucina riducendo la dipendenza da fornitori esterni e diminuendo il nostro peso sull’ambiente.
- Presso l’Hotel Insterski provvediamo anche all’autoproduzione di birra che serviamo ai nostri ospiti. Tale scelta ci consente di ridurre la dipendenza da fornitori esterni, le emissioni di gas serra connesse alla distribuzione e la produzione di rifiuti da imballaggi in vetro.
- Abbiamo notevolmente ridotto a partire dal 2018 il materiale cartaceo distribuito nelle camere. Qui mettiamo a disposizione QR codes per la comunicazione digitale delle informazioni relative al soggiorno e degli aggiornamenti in tempo reale.
- La maggior parte degli artigiani e dei lavoratori impiegati nella realizzazione delle opere edili dell’albergo conducono la propria attività entro un raggio di pochi chilometri dalla nostra struttura, importante fattore per garantire una manodopera locale e di qualità.
Efficienza e sostenibilità elettrica
- Il taglio degli sprechi energetici è il punto prioritario su cui abbiamo agito fin dal 1997 attraverso l’installazione di sensori domotici nelle camere del nostro albergo. Questi dispositivi bloccano l’erogazione di energia termica nel momento in cui viene rilevata l’apertura di porte e finestre evitando inutili dispersioni di energia. Ulteriori sensori di movimento e accesso alle stanze riducono gli sprechi di energia elettrica per l’illuminazione.
- La distribuzione del calore è regolabile per ogni stanza.
- L’energia termica utilizzata è prodotta attraverso due caldaie a metano a condensazione caratterizzate da un’elevata efficienza energetica, mentre il calore a bassa temperatura messo a disposizione dal funzionamento dei dispositivi refrigeranti, di ventilazione e dalla produzione della birra viene recuperato.
- L’involucro edilizio dell’albergo, caratterizzato da un buon grado di coibentazione, e l’isolamento termico della piscina esterna sono in grado di ridurre le dispersioni di calore soprattutto durante la stagione invernale.
- Per coprire parte del nostro fabbisogno di energia elettrica abbiamo installato nel 2021 un impianto fotovoltaico, successivamente potenziato fino al raggiungimento di una potenza nominale di 87 kWp. Tramite questo impianto siamo in grado di soddisfare circa il 40% dei nostri consumi di energia elettrica producendo energia locale a zero emissioni di carbonio.
- L’energia che preleviamo dalla rete elettrica è certificata 100% Green Energy, cioè viene interamente prodotta dalle centrali idroelettriche dell’Alto Adige.
- Offriamo il nostro contributo al sostegno dello sviluppo della mobilità elettrica in Val Gardena attraverso le nostre 6 stazioni di ricarica per auto elettriche a servizio degli ospiti. Per gli amanti delle e-bike abbiamo predisposto un’area per la ricarica delle batterie dei mezzi nei locali inferiori della struttura. La navetta che utilizziamo per operare il servizio shuttle è anch’essa a trazione elettrica.
Uso consapevole dell'acqua
- Nel 1997 abbiamo installato presso il nostro albergo un serbatoio interrato della capacità di 5000 litri per lo stoccaggio dell’acqua piovana. L’impianto è utilizzato per l’irrigazione dell’area verde di nostra proprietà e consente di ridurre in modo consistente il prelievo di acqua dalla rete per questo scopo.
- Le stanze dell’albergo sono dotate di dispositivi rompigetto per conseguire un ulteriore risparmio idrico. Da diversi anni utilizziamo soffioni per docce e cassette di scarico dei wc a risparmio idrico nelle nostre stanze.
- Il moderno sistema di depurazione che utilizziamo per la nostra piscina riduce notevolmente l’impiego di sostanze disinfettanti per la pulizia, come il cloro, garantendo al tempo stesso un’ottima salubrità dell’acqua. In questo modo viene ridotta la frequenza degli svuotamenti completi.
- L’acqua che serviamo agli ospiti proviene dalle sorgenti della Val Gardena. Anche la nostra produzione di birra si serve della stessa risorsa idrica di ottima qualità.
- Dal 2022 monitoriamo attentamente i nostri consumi idrici partecipando a campagne di misurazione promosse da Dolomites Val Gardena.
Riduzione dei rifiuti
- La rendicontazione annuale della produzione di rifiuti solidi, delle misure intraprese e degli interventi in programma è illustrata nel Waste Management Plan, documento che ci permette di tracciare il quadro della nostra organizzazione in riferimento a questo tema.
- Negli spazi comuni della struttura l’ospite ha la possibilità di conferire in modo differenziato i propri rifiuti.
- Una quota degli imballaggi in vetro, pari a circa il 20%, è destinata al riutilizzo tramite un sistema di vuoto a rendere.
- La fornitura dei beni di consumo avviene all’interno di casse in plastica rigida che vengono riconsegnate e riutilizzate dal fornitore, riducendo notevolmente la quantità di imballaggi.
- Dal 2016 provvediamo ad imbottigliare l’acqua naturale e frizzante presso la nostra struttura, fornendo così agli ospiti un prodotto di ottima qualità a rifiuti zero. Questo provvedimento ha reso possibile l’eliminazione delle bottiglie in plastica dalla catena di fornitura e la riduzione degli imballaggi in vetro utilizzati.
Riduzione delle emissioni di CO2
- I provvedimenti attuati per ridurre ed efficientare il consumo di risorse si traducono anche nella riduzione della carbon footprint del nostro hotel, con un taglio delle emissioni di gas serra del 23% dal 2019 ad oggi.
- Come soci di Dolomites Val Gardena forniamo ai nostri ospiti la Mobilcard, tessera della validità di 7 giorni che consente l’accesso gratuito a tutti i mezzi del trasporto pubblico locale della Destinazione Turistica. Anche tramite il trip planner incentiviamo la scelta di mezzi di trasporto a ridotto impatto sul clima riducendo il volume del traffico privato.
- L’adesione alla piattaforma Turn-to-Zero ci offre la possibilità di compensare una quota parziale o totale delle emissioni di gas serra prodotte dal nostro albergo. Nell’anno 2022 sono state compensate tutte le emissioni generate, pari ad una quota di 220 tonnellate di CO2e, attraverso due progetti di carbon offsetting.
Comunicazione in materie di sostenibilità
- Dal 2022 partecipiamo a campagne di misurazione e monitoraggio dei dati di consumo promosse dall’azienda turistica locale. Tramite queste azioni siamo in grado di tracciare l’andamento dell’efficienza di consumo nel tempo e di programmare azioni migliroative.
- Riteniamo che la sensibilizzazione e la comunicazione dei nostri traguardi raggiunti sul piano della sostenibilità sia molto importante per stimolare una nuova coscienza collettiva nei confronti della tutela ambientale. A tale proposito pubblichiamo di seguito il nostro primo Report di Sostenibilità, riferito all’anno 2023, il nostro Codice Etico, e il Waste Management Plan.